ESPECIAL DIA DAS MÃES 3...ENTRADINHAS

Que tal tomar coragem e preparar um jantar ou almoço maravilhoso para a mamãe. Nada como umas entradinhas leves e saborosas para dar a noção exata do que vem pela frente. Acho super elegante quando recebemos, preparar algumas entradinhas caprichadas no visual e, claro, no sabor. Tem algumas que costumo fazer e trouxe para que experimentem também. São bem parecidas com estas da postagem, simples e saborosas. A última de salmão ainda não experimentei, mas estou tentada a fazê-lo amanhã. Espero que gostem, que façam e que o dia tão especial seja um sucesso!

HOT CAPRESE

By shirleysantos88

• 06 Tomates-pêssego italiano
• 06 bolinhas de Mussarelas de leite de Búfala
• 1 colher (sobremesa) de ervas finas
• 1 colher (sobremesa) de cheiro verde orgânico e fresco, bem picadinho
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem de ótima procedência
• Sal marinho a gosto
• Raminhos de manjericão orgânico, frescas
• 06 Fatias de pão italiano
• 1 dente de alho grande e fresco

modo de preparo

Lave e seque os tomates. Corte-o em rodelas com 1cm de espessura. Disponha-os em pratos individuais. Salpique com um pouco de ervas finas e um leve fio de azeite. Corte as bolinhas de mussarela de leite de búfala igualmente em rodelas e disponha por cima das rodelas de tomates e repita a operação com as ervas finas e azeite e pitadas de sal marinho. Disponha um raminho de manjericão sobre cada mussarela de leite de búfala. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 1 hora, ou até o momento de consumo. Fatie o pão italiano. Esfregue por um dos lados o dente de alho partido ao meio, apenas para aromatizar o pão. Disponha em assadeira e coloque um frio de azeite sobre cada fatia, levando ao forno pré-aquecido até que fique levemente dourado. Na hora da degustação, retire os pratos do refrigerador, descarte o filme plástico, retire o raminho de manjericão e leve cada prato ao microondas por 1 minuto a 1min 30seg até que a mussarela de leite de búfala inicie o seu derretimento (dependerá da potência de seu microondas). Sirva imediatamente acompanhado dos pães tostados, ou deguste-a diretamente se preferir.

ANTEPASTO DA ABOBRINHA ITALIANA

By RAMON BRITO

• 3 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho
• 3 colhers de sopa de sal
• Orégano
• Azeite de Oliva

modo de preparo

1 - Corte as abobrinhas em rodelas finíssimas (utilize aqueles fatiadores de legumes).

2 - Coloque o sal e deixe por aproximadamente 2 horas.

3 - Jogue fora o liquido que sair e esprema bem com as mãos a abobrinha.

4 - Coloque em uma vasilha de vidro, esprema o alho bem miudinho, coloque o orégano e regue com fartura com o azeite.

5 - Fica uma delícia para comer com pão e torradas

TORRADA COM PASTA DE RÚCULA

by silvia_2011_5

• 1 baguete de pão italiano
• 1/2 maço de rúcula
• 100 grs. de ricota amassada
• 1/2 lata de creme de leite com soro
• sal e azeite a gosto.

modo de preparo

Corte o pão italiano em fatias de 1 cm .Disponha as fatias em uma assadeira e regue-as com azeite.Leve ao forno para dourar.Reserve.No liquidificador, bata a rúcula, a ricota, o sal, um filete de azeite.Acrescente aos poucos o creme de leite,batendo até consistência de patê.Sirva a mistura com as fatias de torradas.

CAPONATA NO PÃO

BY jose.canozi

• 2colheres de oleo;
• 1cebola picada;
• 2dentes de alho picado;
• 1bereinjela picada;
• 1pimentão vermelho picado;
• 1pimentão amarelo picado;
• 1cenoura picada;
• 1abobrinha;
• ½ xícara de azeitonas picadas;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ xícara de azeite de oliva;
• 1/3 xicara de cha de vinagre;
• ½ xícara de suco de laranja;
• ½ xícara de passas brancas;
• 8 minipães para servir;
• 1colher de sopa de açúcar;
• Castanha do Para para salpicar.

modo de preparo

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue a berinjela e os pimentões, a cenoura e por ultimo a abobrinha. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas. Adicione sal, a pimenta, o azeite, o vinagre, o suco de laranja e o açúcar. Misture as passas. Deixe descansar durante 30 minutos com a panela tampada.

Corte uma tampa em cada pãozinho, retire o miolo com cuidado para não furar.

Distribua a caponata nos pães, salpique a castanha e sirva a seguir.

CANAPÉS COM MOUSSE DE SALMÃO COM PIMENTÃO

By anacarolina.af_ana

• 20 fatias de pães integrais light ou a gosto

Salmão

• 350 gramas de salmão fresco
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher das de sobremesa de caldo em pó para peixe
• 1 colher das de sopa de tomilho limão fresco
• 50 ml de vinho branco seco
• 3 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
• Azeite para regar

Mousse

• 150 gramas de ricota bem fresca
• 200 gramas de creme de leite ou iogurte light
• 1 colher das de sopa de maionese light
• 100 gramas de cream cheese ou requeijão de consistência firme
• 1 colher das de sopa de catchup picante
• 1 pimentão vermelho refogado rapidamente (200 gramas)
• Sal, pimenta, noz moscada e temperos a gosto
• 350 gramas de salmão fresco assado sem pele e sem espinhas
• 1 sache de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara das de chá de água fria e aquecida em banho Maria
• ¼ de xícara das de chá de pimentão vermelho refogado, sem pele e sem sementes (opcional)
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, cortada em fatias finas (opcional)

modo de preparo

Salmão para o preparo da mousse

Tempere o salmão e deixe marinar por 15 minutos.

Coloque em um refratário, regue com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Mousse Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador e leve para gelar em forma retangular untada

ou forrada com papel alumínio. Deixe gelar por 5 horas, desenforme, corte em fatias e monte os canapés decorando com tomatinho cereja, folhas de manjericão, salsa, cebolinha ou endro fresco.

Dica

Substitua o salmão por 200 gramas de peito de frango defumado e decore com pedacinhos de abacaxi

em calda bem escorrido.

Fonte: receitas.com